Rencontre suivie d’un apéritif avec dégustation de vins du domaine, 40 places. Inscription au bout de ce lien.

Parcourez le vignoble de la Cave du Signal pour vous plonger dans les plaisirs du vin, tel Bacchus, mais avant tout dans la thématique des pesticides. Ce Toxic tour – un outil citoyen pour explorer les enjeux de pollution et de justice environnementale – vous emmènera sur le terrain, au plus près des pratiques du viticulteur Lionel Widmer. Il vous partagera sa philosophie : observer, se reconnecter au vivant et ne traiter les vignes que lorsque cela est strictement nécessaire. C’est à la fois préserver la plante et maintenir un savoir-faire ancré dans la présence quotidienne à la vigne. Découvrez comment identifier les maladies, comprendre leur développement et saisir ce qui guide les choix de traitement.

Aux côtés de la toxicologue Aurélie Berthet (Unil et Unisanté), explorez ce que sont les pesticides : des substances issues de la chimie ou de la biologie, mais aux usages et aux impacts variés, notamment sur la santé des professionnel·les exposé·es de longues heures, des riverain·es et des consommateur·trices. Échangez avec la politiste Céline Mavrot (Unil) et Lionel Widmer sur les contraintes qui pèsent sur la viticulture contemporaine : coûts des traitements, lobbying des industries productrices de pesticides, quotas, évolution de la consommation et de la concurrence. Comment concilier viabilité économique, qualité de la production, santé et respect des sols et de la nature ? 

Entre idéaux, réalités du métier et incertitudes du marché, Bacchus doit-il se réinventer et penser autrement les futurs possibles du vignoble ?

Cette rencontre fait partie du projet « Toxic », qui invite le public à se saisir des questions de pollution environnementale à travers des activités accessibles et variées, en dialogue avec des acteur·rices de terrain et des scientifiques travaillant sur ces thématiques.